Muškatni oraščić (Myristica fragrans)
Porodica: Myristicaceae
Hrvatski naziv: Muškatni oraščić, muškatni cvijet
Podrijetlo: Malajski otoci, uzgaja se u Francuskoj Gvajani i na Sumatri
Upotreba: Ljekovito bilje, kulinarstvo
Dijelovi za upotrebu: Plodovi, cvjetovi
Hrvatski naziv: Muškatni oraščić, muškatni cvijet
Podrijetlo: Malajski otoci, uzgaja se u Francuskoj Gvajani i na Sumatri
Upotreba: Ljekovito bilje, kulinarstvo
Dijelovi za upotrebu: Plodovi, cvjetovi
Ljekovito bilje
Muškatni oraščić je ugodan digestiv, a djeluje i kao lagani sedativ. Ako se njime pospe topli napitak od meda i limuna ili vruće mlijeko, može koristiti onima koji imaju problema sa spavanjem. Pomaže pri ublažavanju mučnine.
Ako se u malenim količinama doda u jela i pića, muškatni oraščić je dragocjen za rekonvalescente zato što im stimulira apetit i pomaže pri svladavanju razdraženosti koja često prati spori oporavak.
Ako se u malenim količinama doda u jela i pića, muškatni oraščić je dragocjen za rekonvalescente zato što im stimulira apetit i pomaže pri svladavanju razdraženosti koja često prati spori oporavak.
Kulinarstvo
Nekoć davno je muškatni oraščić bio visoko cijenjen u Europi, pa se za njega plaćalo težinom zlata u protuvrijednosti težine plodova. Muškatni cvijet ima nježniji, blaži okus od oraščića, ali se oboje uglavnom koristi na isti način. Poboljšavaju okus hrane, čine je probavljivijom i doprinose njezinoj sterilnosti tako što uništavaju ili onesposobljavaju potencijalno štetne mikroorganizme, što je bilo potrebnije kad nisu postojali hladnjaci, ali je i dalje ostalo vrlo važno svojstvo.
Muškatni oraščić i cvijet koriste se u pikantnim i u slatkim jelima. Osobito se dobro slažu sa sirom i mlijekom, te s kupusom i sličnim povrćem.
Muškatni oraščić i cvijet koriste se u pikantnim i u slatkim jelima. Osobito se dobro slažu sa sirom i mlijekom, te s kupusom i sličnim povrćem.
Oprez
Prekomjerna doza muškatnog oraščića može izazvati noćne more ili halucinacije. Nemojte odjednom koristiti više od prstohvata naribanog muškatnog oraščića.
Uzgoj
Plodovi dozrijevaju nakon otprilike devet godina. Tada se mogu skupljati do tri puta godišnje. Muškatni je cvijet vanjska ovojnica ploda, suši se odvojeno od oraščića. Može se izvući ulje, ili se muškatni oraščići prodaju cijeli ili naribani.