U zadnjih nekoliko desetljeća znanstvenici su brojnim istraživanjima spoznali da postoji obilje hranjivih tvari koje su zdrave i imaju svojstva prevencije, a ponekad i liječenja bolesti.
Bakar
Iznutrice su bogate bakrom, no istovremeno sadrže i vrlo visok udio kolesterola. Namirnice koje su također bogate bakrom:
Iznutrice su bogate bakrom, no istovremeno sadrže i vrlo visok udio kolesterola. Namirnice koje su također bogate bakrom:
- Grašak
- Jaja
- Kelj
- Kupus
- Mahunarke
- Orasi
- Pileća prsa
- Salata endivija
Cink
Meso i neki plodovi mora najbolji su izvori cinka. Osim njih cink sadrže i:
- Goveđe pečenje
- Janjeća koljenica
- Pšenične klice
- Teletina
Folati
Iznutrice su među najboljim izvorima folata. Ostali izvori folata su:
- Bijeli grah
- Cikorija
- Grah
- Mahune
- Pšenica
- Repa
- Slanutak
- Šparoge
- Špinat
Kalcij
Mliječni proizvodi najpoznatiji su izvor kalcija, ali osim njih dobar izvor su i:
Kalij
Kalij se nalazi u svom voću i povrću. Najbolji izbor su:
Mliječni proizvodi najpoznatiji su izvor kalcija, ali osim njih dobar izvor su i:
- Kakao
- Rogač
- Špinat
Kalij
Kalij se nalazi u svom voću i povrću. Najbolji izbor su:
- Avokado
- Banane
- Cikla
- Grožđice
- Marelice
- Pečeni krumpiri
- Slatki krumpir
- Sok od naranče
- Sok od šljiva
- Školjke
Karoteni
Otkriveno je više od 500 vrsta karotena, a najčešći je beta – karoten. Prisutnost karotena u voću i povrću otkriva njihova narančasta boja. Namirnice bogate karotenom:
Otkriveno je više od 500 vrsta karotena, a najčešći je beta – karoten. Prisutnost karotena u voću i povrću otkriva njihova narančasta boja. Namirnice bogate karotenom:
- Bundeva
- Kelj
- Kupus
- Mladi krumpir
- Mrkva
- Papaja
- Paprika
- Rajčica
- Špinat
- Tikvica
Mangan
Sve žitarice, orašasti plodovi i sjemenke sadrže mangan. Drugi izvor ovog minerala:
- Kinoa
- Pšenične klice
- Riba list
- Rižine mekinje
- Sjemenke bundeve
- Sjemenke suncokreta
- Špinat
- Tofu
Niacin
Dobar izvor niacina su sve vrste peradi i mnoge vrste ribe.
Omega – 3 masne kiseline
Najbolji izvor omega – 3 masnih kiselina je plava riba hladnih voda. Najbolji izbor su:
Dobar izvor niacina su sve vrste peradi i mnoge vrste ribe.
- Golub
- Kopun
- List
- Pastrva
- Pileća prsa
- Prepelica
- Pureća prsa
- Sabljarka
- Teleći but
- Tuna
Omega – 3 masne kiseline
Najbolji izvor omega – 3 masnih kiselina je plava riba hladnih voda. Najbolji izbor su:
- Brancin
- Losos
- Pastrva
- Sabljarka
- Sardine
- Skuša
- Sleđ
- Srdele
- Tuna
Vitamin A
Najbogatiji izvor vitamina A su goveđa jetra. Ostali izvori su:
Najbogatiji izvor vitamina A su goveđa jetra. Ostali izvori su:
- Cikla
- Dinja
- Janjetina
- Jegulja
- Listovi maslačka
- Mango
- Mrkva
- Špinat
- Tikvice
- Tuna
Vitamin B6
Najbolji izvor vitamina B6, guščja jetra i kobasice, sadrže visoku razinu masnoća. Ostali izvor:
Najbolji izvor vitamina B6, guščja jetra i kobasice, sadrže visoku razinu masnoća. Ostali izvor:
- Banane
- Golub
- Krumpir
- Pileća prsa
- Pureća prsa
- Rižine mekinje
- Slanutak
- Sok od mrkve
- Sok od šljiva
- Tuna
Vitamin B12
Namirnice ribljeg i životinjskog porijekla bogate su vitaminom B12.
Vitamin C
Agrumi i tropsko voće bogati su vitaminom C. Osim njih, odličan izvor vitamina C su:
Namirnice ribljeg i životinjskog porijekla bogate su vitaminom B12.
- Hobotnica
- Losos
- Plavi rak
- Skuša
- Sob
- Školjke
- Tuna
- Zečetina
Vitamin C
Agrumi i tropsko voće bogati su vitaminom C. Osim njih, odličan izvor vitamina C su:
- Brokula
- Dinja
- Koraba
- Lubenica
- Paprika
- Prokulice
- Ribiz
Vitamin E
Najbogatiji izvor vitamina E su ulja, posebno orašastih plodova.
Najbogatiji izvor vitamina E su ulja, posebno orašastih plodova.
- Bademovo ulje
- Maslinovo ulje
- Orasi
- Pšenične klice
- Smeđa riža
- Sojino ulje
- Suncokretovo ulje
- Ulje kikirikija
- Ulje lješnjaka
Vlakna
U prehranu treba uvrstiti topljiva i netopljiva vlakna. Vlakna topljiva u vodi pomažu u regulaciji šećera u krvi i snižavanju kolesterola. Netopljiva vlakna pospješuju probavu i zdravlje crijeva.
Topljiva vlakna
Netopljiva vlakna
U prehranu treba uvrstiti topljiva i netopljiva vlakna. Vlakna topljiva u vodi pomažu u regulaciji šećera u krvi i snižavanju kolesterola. Netopljiva vlakna pospješuju probavu i zdravlje crijeva.
Topljiva vlakna
- Artičoke
- Borovnice
- Grah
- Grožđice
- Jabuke
- Kupine
- Leća
- Zobene mekinje
Netopljiva vlakna
- Artičoke
- Banane
- Breskve
- Brokula
- Grašak
- Jabuke
- Kupine
- Orasi
- Prokulica
- Pšenične mekinje
Željezo
U hrani postoji dvije vrste željeza, hemsko i nehemsko. Hemsko željezo je u namirnicama životinjskog porijekla i tijelo ga najlakše apsorbira. Puno povrća sadrži visoke razine željeza u obliku nehemskog željeza, kojeg tijelo ne apsorbira u potpunosti. Sposobnost tijela da apsorbira nehemsko željezo iz mahunarki i žitarica može se poboljšati kombinirajući te namirnice s mesom ili namirnicama s visokim udjelom vitamina C.
Namirnice dobar izvor željeza:
U hrani postoji dvije vrste željeza, hemsko i nehemsko. Hemsko željezo je u namirnicama životinjskog porijekla i tijelo ga najlakše apsorbira. Puno povrća sadrži visoke razine željeza u obliku nehemskog željeza, kojeg tijelo ne apsorbira u potpunosti. Sposobnost tijela da apsorbira nehemsko željezo iz mahunarki i žitarica može se poboljšati kombinirajući te namirnice s mesom ili namirnicama s visokim udjelom vitamina C.
Namirnice dobar izvor željeza:
- Crveno meso
- Dagnje
- Kamenice
- Perad
- Pšenični griz
- Sjemenke bundeve
- Soja
- Školjke
- Tofu
