Potočarka (Nasturtium officinale)
Porodica: Dragoljubi (Tropaeolaceae)
Hrvatski naziv: Potočarka, ljekovita potočarka, gorušica vodena, mokriš ljuti, gusomača, resnik, gardum, turma, krešun, garbak, bobovnjak, drezga, garbać, garboć, grba mala, grbača, grešta, hren divji, kres vodeni, punkres, kreš, krešon, režnik, punkres, puščica, studenčica, ren vodeni, dragušac, ljekovita kreša
Podrijetlo: Europa i Azija
Upotreba: Ljekovito bilje, kulinarstvo
Dijelovi za upotrebu: Listovi, cvjetovi
Hrvatski naziv: Potočarka, ljekovita potočarka, gorušica vodena, mokriš ljuti, gusomača, resnik, gardum, turma, krešun, garbak, bobovnjak, drezga, garbać, garboć, grba mala, grbača, grešta, hren divji, kres vodeni, punkres, kreš, krešon, režnik, punkres, puščica, studenčica, ren vodeni, dragušac, ljekovita kreša
Podrijetlo: Europa i Azija
Upotreba: Ljekovito bilje, kulinarstvo
Dijelovi za upotrebu: Listovi, cvjetovi
Ljekovito bilje
Potočarka ima vrlo dobre iscjeliteljske sposobnosti, a zbog toga je u prošlosti bila vrlo cijenjena i koristila se na brojne načine. Najviše su je koristili kao tonik ili za čišćenje krvi u proljeće, s obzirom na to da u sjevernim područjima još nije bilo povrća. Njezin drugi zadatak je bila stimulacija apetita jer je poticala izlučivanje probavnih sokova i omogućavala bolje iskorištavanje, ali i poboljšavala okus ostalih namirnica. Potočarka se preporučuje za rekonvalescente i kao izvor vitamina za sve.
Kulinarstvo
Potočarka ima oštar i papren oku. Kao salata, može se servirati kao pikantno predjelo, sama ili pomiješana sa sastojcima blažih okusa. Od nje se često priprema osvježavajuća juha. Bogata je mineralima i vitaminima, osobito vitaminom C, te je bila veoma cijenjena u prevenciji skorbuta.
Uzgoj
Potočarka je samonikla biljka u ili blizu voda tekućica pa se može uzgajati u sličnim uvjetima. Može se brati kad su listovi zeleni, ali najbolji i najukusniji su neposredno prije otvaranja cvjetova. Za ljekovite svrhe, najbolje ju je brati za vrijeme cvjetanja. Ako potočarku berete u prirodi, često je moguća zamjena s vrsto divljeg celera (Apium nodiflorum) koja raste na istim mjestima i izgleda veoma slično, ali je otrovna.